2023年公共營(yíng)養(yǎng)師每日一練《理論知識(shí)》6月22日專為備考2023年理論知識(shí)考生準(zhǔn)備，幫助考生通過(guò)每日?qǐng)?jiān)持練習(xí)，逐步提升考試成績(jī)。
判斷題
1、工作性質(zhì)，—般通過(guò)職業(yè)活動(dòng)的對(duì)象、從業(yè)方式等的不同予以體現(xiàn)。（ ?。?/p>
答 案：對(duì)
解 析：所謂工作性質(zhì)，即一種職業(yè)區(qū)別于另一種職業(yè)的根本屬性，一般通過(guò)職業(yè)活動(dòng)的對(duì)象、從業(yè)方式等的不同予以體現(xiàn)。
2、促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育和預(yù)防先天畸形，孕晚期孕婦維生素A的RNI和UL均高于未孕期。（）
答 案：錯(cuò)
解 析：《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》建議孕中、晚期維生素A的RNI為900μg/日，UL為2400μg/日。而中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，我國(guó)居民維生素A膳食參考攝入量為800μgRE/日，UL為3000μgRE/日。
3、營(yíng)養(yǎng)素是機(jī)體為了維持生存、生長(zhǎng)發(fā)育、體力活動(dòng)和健康以食物的形式攝入的一些需要的物質(zhì)。（）
答 案：對(duì)
解 析：營(yíng)養(yǎng)素的定義
單選題
1、根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，成人每日碘的推薦攝入量是（）μg。
- A：80
- B：100
- C：150
- D：200
答 案：C
解 析：2000年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，成人碘推薦攝入量（RNI）每天為150μg。
2、維生素B6的生理功能有（）。
- A：參與氨基酸代謝
- B：調(diào)節(jié)凝血蛋白質(zhì)合成
- C：構(gòu)成黃素單核苷酸
- D：增強(qiáng)記憶
答 案：A
解 析：維生素B6的生理功能是參與氨基酸、糖原及脂肪代謝。
3、給嬰兒開(kāi)始添加輔食的合適時(shí)間（）。
- A：2～4月齡
- B：4～6月齡
- C：6～8月齡
- D：8～2月齡
答 案：B
解 析：嬰兒開(kāi)始添加輔食的時(shí)問(wèn)
多選題
1、嬰兒添加輔助食品的科學(xué)依據(jù)有（）。
- A：6個(gè)月后，單純母乳已經(jīng)不能滿足嬰兒生長(zhǎng)的需要
- B：學(xué)習(xí)吃食物，為斷奶做準(zhǔn)備
- C：適應(yīng)嬰兒消化系統(tǒng)需要
- D：培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣
- E：適應(yīng)嬰兒心理發(fā)育需要
答 案：ABCDE
2、高鈣飲食能減低（）的生物利用率。
- A：鐵
- B：鋅
- C：磷
- D：鎂
- E：碘
答 案：ABCD
3、當(dāng)某個(gè)體的實(shí)際觀測(cè)攝入量高于UL時(shí)，下列說(shuō)法正確的是（）。
- A：可能對(duì)健康有危害
- B：一定會(huì)對(duì)健康有危害B
- C：必須降低攝入量
- D：不會(huì)對(duì)健康有危害
- E：必須提高攝入量
答 案：AC
主觀題
1、組織
答 案：所謂組織，即人們?yōu)榱诉_(dá)到特定目標(biāo)而有計(jì)劃地建立起來(lái)的具有比較嚴(yán)密結(jié)構(gòu)的制度化的群體。
2、必需氨基酸：
答 案：必需氨基酸是指動(dòng)物自身不能合成或合成的量不能滿足動(dòng)物的需要，必須由飼糧提供的氨基酸。
3、系統(tǒng)
答 案：系統(tǒng)是由彼此關(guān)聯(lián)且與環(huán)境相關(guān)聯(lián)的元素組成的集合。
簡(jiǎn)答題
1、強(qiáng)化食品
答 案：強(qiáng)化食品是指按照標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定加入了一定量的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的食品。
2、器官
答 案：器官是指幾種組織結(jié)合起來(lái)，共同執(zhí)行某一特定功能，并具有一定形態(tài)特點(diǎn)的結(jié)構(gòu)單位，如心、腎、肝、脾等。
3、轉(zhuǎn)化可形成維生素A效率最高的胡蘿素是________。
答 案：β-胡蘿卜素