2023年公共營養(yǎng)師每日一練《理論知識》6月11日專為備考2023年理論知識考生準備，幫助考生通過每日堅持練習，逐步提升考試成績。

判斷題

1、為了保證能量攝入量達到推薦攝入量標準，孕婦應盡可能進食能量密度高的食物。（）

答 案：錯

解 析：雖然孕婦能量攝入量增加，但增加的標準是以體重的增加為依據(jù)，合理控制體重，不僅對胎兒，而且對孕婦本身都有好處，因此孕婦應選用營養(yǎng)素密度高而不是能量密度高的食物。

2、制訂營養(yǎng)改善項目計劃的要求應具有：有針對性，易于確定靶目標，低經(jīng)費開支，易于評價。（）

答 案：錯

解 析：制訂營養(yǎng)改善項目計劃的要求應具有：針對性、可行性、易于確定靶目標、低經(jīng)費開支和易于評價。 ?

3、公共營養(yǎng)師是指從事膳食營養(yǎng)評價與指導、營養(yǎng)與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業(yè)人員。

答 案：對

解 析：公共營養(yǎng)師是勞動和社會保障部依據(jù)《勞動法》及相應法律法規(guī)，對從事公眾膳食營養(yǎng)狀況的評價與指導、營養(yǎng)與食品知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業(yè)人員

單選題

1、0．239kCal的熱能相當于（）。

• A：4．184kJ
• B：1kJ
• C：4．184MJ
• D：1MJ

答 案：B

解 析：1kJ＝0．239kCal。

2、鈣過量對機體的不利影響有（）。

• A：興奮性受抑制
• B：奶堿綜合征
• C：血漿膽固醇升高
• D：心率緩慢

答 案：B

解 析：鈣過量對機體可產(chǎn)生不利影響，包括增加腎結石的危險、奶堿綜合征以及干擾其他礦物質的吸收和利用。

3、關于以德治國與依法治國的關系，你認為以下說法中正確的是（　?。?。

• A：依法治國比以德治國重要
• B：以德治國比依法治國重要
• C：德治是目的，法治是手段
• D：以德治國與依法治國相輔相成

答 案：D

解 析：以德治國和依法治國都是上層建筑的組成部分，都是治國的手段。依法治國需以以德治國為基礎，以德治國需以依法治國為補充與保障，二者是相輔相成，相互促進的關系，不能偏廢任何一方。

多選題

1、在制定膳食計劃時，應設定能量和營養(yǎng)素的攝人目標為（）。

• A：應在安全范圍之間
• B：要大于EAR
• C：根據(jù)體重的情況適時地調整能量目標
• D：不超過UL
• E：達到RNI和AI

答 案：ACDE

2、下列各項中，有利于鈣吸收的是（）。

• A：脂肪消化不良
• B：草酸鹽、植酸鹽
• C：纖維素
• D：乳糖
• E：蛋白質

答 案：DE

3、維生素A缺乏病的預防措施包括（）。

• A：對易感人群進行檢測
• B：多攝入胡蘿素卜豐富的食物
• C：長期多量攝入維生素A制劑
• D：對維生素A缺乏地區(qū)進行營養(yǎng)干預
• E：多攝入富含維生素A的食物

答 案：ABDE

主觀題

1、組織

答 案：所謂組織，即人們?yōu)榱诉_到特定目標而有計劃地建立起來的具有比較嚴密結構的制度化的群體。

2、必需氨基酸：

答 案：必需氨基酸是指動物自身不能合成或合成的量不能滿足動物的需要，必須由飼糧提供的氨基酸。

3、糖尿病

答 案：是由于胰島素絕對或相對不足及靶細胞對胰島素敏感降低，引起糖、蛋白質、脂肪代謝紊亂的常見內分泌代謝疾病。

簡答題

1、蛋白質攝入不足，會引起營養(yǎng)不良，但是如果攝入過多會加重人體________器官的代謝負荷，也會對人體有害。

答 案：腎臟

2、知信行理論模式

答 案：知信行理論模式是將人們行為的改變分為獲取知識、產(chǎn)生信念及形成行為三個連續(xù)過程的理論模式?！爸笔侵R和學習，“信”是正確的信念和積極的態(tài)度，“行”指的是行動。

3、微波加熱的特點包括（　　）。

答 案：微波加熱具有加熱速度快、低溫滅菌、保持營養(yǎng)、加熱均勻性好、加熱易于瞬時控制、節(jié)能高效的特點。